วิชา ธุรกิจกาแฟและบาริสต้า
- สาขาวิชา อาหารและโภชนาการ
- ครูผู้สอน สุรีพร เจนพิทยา
- จำนวน 150 ชั่วโมง เรียนวันจันทร์-ศุกร์
- รอบเช้า 09.00-12.00น.
- รอบค่ำ 17.00-20.00น.
- ค่าสมัครเรียน 1,510 บาท
คำอธิบายรายวิชา
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับหลักการชงกาแฟการเลือกซื้อ เตรียม ใช้วัตถุดิบ เครื่องมืออุปกรณ์หลักการประกอบธุรกิจด้านกาแฟ เทคนิคการชงกาแฟ การคิดคํานวณต้นทุน การกำหนดราคาและจัดจำหน่าย และการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์
สมรรถนะรายวิชา
- แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการประกอบธุรกิจกาแฟการเลือกซื้อ เตรียม ใช้วัตถุดิบ เครื่องมืออุปกรณ์ หลักการประกอบธุรกิจด้านกาแฟ เทคนิคการชงกาแฟ การคิดคํานวณ กำหนดราคาและการจัดจำหน่ายและการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์
- เลือก เตรียม ใช้วัตถุดิบ และเครื่องมืออุปกรณ์ในการชงกาแฟและเครื่องดื่ม
- สกัด ชง และบดเมล็ดกาแฟ ดูแลและการเก็บรักษาอุปกรณ์การชงกาแฟ
- ชงกาแฟเพื่อประกอบธุรกิจ เลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับกาแฟและเครื่องดื่ม
- คิดคํานวณต้นทุนและกำหนดราคาจำหน่าย
ภาพบรรยากาศการจัดการเรียนการสอน
